Выращивание шампиньонов как бизнес

Как организовать бизнес по выращиванию грибов в домашних условиях и зарабатывать больше 500 тысяч рублей в год? Сколько денег нужно для начала и какова рентабельность выращивания грибов? Где выращивать и как наладить процесс выращивания и производства шампиньонов? Все это вы узнаете из статьи о выращивании грибов как бизнесе с расчетами.

Выращивание шампиньонов как компания.

Бизнес-план шампиньонов

Вложения: 860 000 руб	Доход: 840 000 руб
Количество: 240 квадратных метров	Возврат: 1,5 года

Шампиньоны — самые популярные домашние грибы. При этом можно выращивать самостоятельно на грядках в открытом грунте. В промышленных масштабах чаще всего используют гараж, теплицу или погреб. Для роста шампиньонам требуются определенные условия. Если правильно организовать бизнес, соблюдая все правила, можно получить высокодоходный бизнес.

Оцениваем идею

Перед началом деятельности необходимо оценить деятельность, чтобы понять, выгодно ли фермеру лечить грибы или нет. При написании бизнес-плана выращивания грибов ответьте на ряд вопросов:

Где выращивать грибы? — можно в чистом поле, но лучше использовать помещение под коммерческую деятельность.
Какое оборудование установить? — если есть финансы, покупайте все новое и качественное.
Будет ли наем рабочих? — стоит прибегнуть к услугам агронома. В маленькой комнате человек может выращивать грибы.
У вас есть знания в области выращивания грибов? — без знаний первое время можно потратить на изучение процесса роста.
Где найти мицелий? — можно купить или попробовать сделать дома самостоятельно.
Кто будет сочинять? — самостоятельно, для этого вам понадобятся дополнительные помещения и оборудование, либо купить.
Есть ли конкуренты? — если рядом кто-то выращивает грибы и поставляет их на рынок, то необходимо детально проанализировать конкуренцию.
Где продавать свою продукцию? — шампиньонов будет много, так что стоит заранее найти покупателей, настроить рекламу и хранение продукции.
Следует ли вам сосредоточиться на своем производстве? — грибы можно консервировать.

Остальные темы будут рассмотрены более подробно в статье. Также посмотрите плюсы и минусы выращивания грибов.

Профессионалы:

Урожайность за 4-5 месяцев при однократном посеве.
Большим спросом пользуются шампиньоны.
Это несложный процесс выращивания грибов.
Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в помещении.
В закрытом помещении урожай можно получить зимой.
Товар можно хранить и продавать как есть.

Недостатки:

Могут возникнуть проблемы с продажей большой партии грибов.
Без знаний предприятие может обернуться банкротством, а предприниматель потеряет часть вложенных средств.

Хорошо подготовьтесь к бизнес-проекту по выращиванию грибов, ведь на каждом этапе существует множество нюансов и сложностей. Найдите опытного агронома или фермера за советом и помощью. Он также оценивает размер ящика, чтобы грибов было столько, сколько можно продать по хорошей цене.

Меры предосторожности по работе с грибами

Любой грибок в помещении пагубно влияет на организм и здоровье человека. Придерживаться правил следует не только для того, чтобы не повредить насаждения и получить урожай, но и во благо себе.

Правила работы с грибами:

Используйте респиратор;
Для работы вам понадобится специальный костюм;
Все работы производятся в резиновых перчатках;
Помещение необходимо постоянно проветривать;
В подвалах жилых домов грибы не выращивают;
Не оставайтесь надолго в одиночестве в закрытом помещении;
Здание должно находиться как можно дальше от жилого помещения;
После работы комбинезон снимается, руки следует тщательно вымыть.

Это минимальный набор правил, которым нужно следовать при работе с грибами.

Рабочая одежда и прочая мелочевка — 8000 руб.

Помещение для выращивания шампиньонов

Выращивание грибов в домашних условиях в теплице.

Шампиньоны также можно выращивать на своем участке в открытом грунте где-нибудь за городом, но лучше всего выращивать их в закрытых помещениях в коммерческих целях. Вы можете выращивать шампиньоны как бизнес в гараже, подвале или теплице.

Требования к помещению:

Бетонный пол;
Удобный подъезд;
Отсутствие трещин;
Вентиляция без сквозняков;
Отсутствие влаги, плесени;
Контроль температуры и влажности;
Возможность делить на сектора или иметь несколько комнат.

Бетонные или кирпичные стены идеально подходят для таких помещений. Они предотвращают гниение, плесень и с их помощью легче продезинфицировать интерьер. Желательно иметь отдельные отделения для производства и пастеризации компоста, посева мицелия и выращивания сельскохозяйственных культур. Ниже мы рассмотрим особенности каждой комнаты.

Совет № 1. Не используйте погреба для выращивания грибов. Не стоит строить теплицу или другое помещение для выращивания грибов возле жилого дома.

Например, рассмотрим теплицу площадью 120 квадратных метров. Выращивание будет проходить в теплице. Можно построить еще 2-3 блока для компостирования и посадки грибницы. Общие затраты на теплицу 120 + 2-3 блока по 30 квадратов составят 350 000 рублей. Теплица будет на фундаменте, пол будет забетонирован, вентиляция с форточками. Каркас из профильных металлических труб, покрытие поликарбонат.

Строительство теплицы и дополнительных блоков обойдется в 350 000 рублей.

Покупаем оборудование

Оборудование для выращивания грибов.

Теплицу нужно будет тщательно подготовить в плане оборудования. В случае выращивания грибов лучше не экономить, так как эта культура очень требовательна к мельчайшим деталям ухода. Если вы решили серьезно заняться делом, то вкладывайтесь.

Какое оборудование нужно покупать:

Вентиляция. Проветривание через форточки возможно, предварительно установив мелкоячеистую москитную сетку. Другой вариант — вентиляция с обогревателем в качестве одного из источников тепла. Напольные вентиляторы можно устанавливать и в помещении. Затраты составят 15 000 руб.
Увлажнитель. Один из самых универсальных способов — распылить воду на стены теплицы и установить емкости с водой без крышки. Также можно приобрести спецтехнику. Стоит 20000 руб.
Обогрев. Здесь есть масса вариантов. Можно установить газовое оборудование, в теплице можно разместить инфракрасные или другие обогреватели. Стоит 50 000 руб.
Освещение. Грибку не нужен свет, но, по крайней мере, ему нужно немного света, чтобы он работал. Стоит 5000 руб.
Климат-контроль. Для контроля показателей температуры и влажности. Стоит 20000 руб.
Холодильная камера. Для сохранения мицелия выращивают грибы. Стоит 50 000 руб.
Дробилка. При приготовлении субстрата солому измельчить. Стоит 20000 руб.
Полки с 3 уровнями. Выращиваем шампиньоны на стойках в 3 уровня. Стоимость стеллажа 80 000 руб.
Бочки для субстрата. Вам понадобится много бочек, если вы планируете посадить их все сразу. Стоит 40 000 руб.
Другие расходы. Это рабочий инструмент, расходный материал и плата электрика. Стоит 20000 руб.

Где-то можно сэкономить, но лучше вложить больше в качественную технику. После установки оборудования помещение необходимо продезинфицировать, подготовить ко всем работам.

Стоимость оборудования составит 320 000 рублей.

Подготовка субстрата

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов.

Шампиньоны растут на самых разных почвах. Но в коммерческих целях мы заинтересованы в большом урожае. Именно поэтому для выращивания грибов необходимо подготовить качественный субстрат (он же компост). Вариантов подложки много, пропорции различаются. Учитывайте универсальный состав субстрата.

Что касается помещения для подготовки опоры, то требований к этому не так много, но они должны быть соблюдены. Это и бетонный пол, и крыша без капель, а также хорошая вентиляция, тоже с форточками, но не на потолке. Почему эти требования? Потому что основание необходимо защищать от паразитов и любой грязи (с пола), от дождя (с крыши), а помещение необходимо постоянно проветривать.

Чтобы приготовить около 100 килограммов субстрата, вам понадобится:

50 килограммов измельченной высококачественной сухой пшеничной или ржаной соломы;
40 килограммов конского навоза вместо коровьего или куриного навоза;
4 килограмма гипса;
2,5 килограмма гипса;
1 килограмм мочевины, исключена составляющая с куриным пометом;
1 килограмм суперфосфата.

Совет №2. При приготовлении субстрата его кислотность должна быть 7,4 pH. Кислотность измеряется pH-метром, стоимость которого составляет 1500 рублей.

Теперь давайте посмотрим на процесс подготовки субстрата пошагово:

В первую очередь нужно подготовить соломинку: замочить ее на три дня в чистой воде.
Второй этап — подготовка емкостей для субстрата — бочек, тщательно продезинфицированных.
Солома и навоз укладываются по очереди ровным слоем по 25-30 сантиметров в бочки.
Добавьте мочевину и суперфосфаты в каждый слой соломы.
Компоненты помещаются в бочку, и начинается следующий этап.
В течение недели 4-5 раз в день необходимо увлажнять субстрат.
Через 7 дней, каждые 3 следующих дня все компоненты перемешивают вилами.
Увлажнение продолжается, всего должно быть 5 перерывов.
При последнем перемешивании равномерно добавляют гипс и гипс.

Подготовка СМИ займет около 25 дней. В результате у нас должен получиться рыхлый, мягкий и слегка влажный субстрат темно-коричневого цвета.

на 1 квадратный метр помещается около 40 кг компоста. В теплице займем под выращивание 80 квадратов: 3 яруса, выйдет 240 квадратов. Выйдет примерно 40 * 240 = 9600 кг субстрата. На 10 тонн компоста понадобится примерно:

5 000 кг соломы — 5 вагонов по 4 000 руб;
4000 килограммов навоза — 1 тележка за 10000 рублей;
400 килограммов гипса — 6000 рублей;
250 килограммов гипса — 500 рублей;
100 килограмм карбамида — 2500 рублей;
100 килограммов суперфосфата — 2500 руб.

Расчеты основаны на средних оптовых ценах.

Всего на компоненты подложки нужно 41 500 рублей. 2 посадок в год, доставка 85000 руб.

Покупка мицелия

Есть много видов и сортов шампиньонов, и почти все они съедобны. Чаще всего выращивают грибы с шляпками белого, коричневого и кремового цвета. Коричневые больше подходят новичкам, так как менее требовательны к условиям хранения, а два других дают больше урожая.

Что касается мицелия, различают мицелий зерна и мицелий компоста. Мицелий пшеницы хранится в холодильнике при температуре +3 ° С до полугода, урожайен и требователен к условиям. Чаще всего продается в полиэтиленовых пакетах. У компостного мицелия есть преимущества в сроках хранения — при тех же температурах до 1 года, и он не так требователен к условиям выращивания. Но урожая выходит чуть меньше. О посадке поговорим ниже.

Совет № 3. Лучше всего покупать мицелий у разных производителей — тот, который будет лучшего качества, со временем будет закупаться на постоянной основе.

на 1 квадратный метр высаживают 500 грамм мицелия. Итого нам понадобится 0,5 * 240 = 120 килограмм на одну посадку. 2 посадки в год — 240 килограмм мицелия. 1 килограмм оптом стоит 160 руб. Годовая стоимость грибницы составит 160 * 240 = 38 400 руб. С доставкой и складом округлим сумму до 40 тысяч рублей.

Годовая стоимость грибницы 40 000 руб.

Технология выращивания шампиньонов

Выращивание шампиньонов.

Шампиньоны требовательны на всех этапах роста, от подготовки субстрата до надлежащего сбора урожая. Следует неукоснительно соблюдать правила роста. Важно правильно подобрать субстрат для определенного вида шампиньонов. Во всем этом вам поможет агроном, за услуги которого вам придется заплатить.

Технология выращивания шампиньонов:

Готовую подложку кладем на полочки слоем 30-40 сантиметров, предварительно накрыв их полиэтиленом. Ждем 3 дня.
- Его можно выращивать в полиэтиленовых пакетах и деревянных ящиках.
Высаживаем мицелий:
- Распределите зерно по поверхности и присыпьте тонким слоем субстрата — 500 грамм мицелия на 1 квадратный метр.
- Высаживаем мицелий компоста кусками, размером со спичечный коробок, в шахматном порядке, длина шага 20 сантиметров, глубина посадки 4 сантиметра.
После посадки мицелия поддерживаем температуру в помещении +27 ° C и влажность воздуха 90%. Убедитесь, что носитель не высыхает. Для этого время от времени накрывайте его мешковиной и смачивайте из пульверизатора.
Через 1-2 недели субстрат затянут белыми грибными нитками-паутиной. Присыпьте их влажной землей. 2 варианта состава почвы:
- Торф (5/10 частей), продезинфицированный грунт (4/10 частей) и известняк (1/10 части).
- Торф (9/10 части) и гипс (1/10 часть).
Как присыпаем паутиной, ждем 5 дней, затем понижаем температуру до +15 ° С. Урожай будет через 2-3 месяца.
Соберите гриб, скручивая его. Место присыпают описанным выше грунтом. Следующие 1-2 месяца после первого урожая вы сможете активно собирать грибы. Также снижается урожайность, поэтому можно начинать второй цикл выращивания.
Последний этап — уборка помещения. Старый субстрат можно использовать как удобрение. Помещение полностью убрано и продезинфицировано 2% хлорным раствором. Проветрите участок в течение нескольких дней, после чего можно насыпать новый субстрат.

Если подготовить субстрат заранее, полный цикл выращивания грибов продлится 6 месяцев. Выращивать грибы можно два раза в год. Свет грибку не нужен, но температуру и влажность необходимо строго контролировать. Также время от времени проветривайте теплицу, не создавая сквозняков.

Тщательно очищайте теплицу после каждого цикла, чтобы не пустили вредители. Все нужно продезинфицировать, просушить и проветрить.

Услуги агронома — 5000 руб. Годовые затраты на растворы — 5000 руб., Электричество — 70 000 руб., Тара для продуктов — 10 000 руб.

Сбыт шампиньонов и регистрация дела

Заработок с грибами.

Проблемы могут возникнуть при продаже большого лота, поэтому покупателей нужно искать заранее. Важно подключить интернет-маркетинг, создать сайт и разместить рекламу. Не потребуется больших вложений, и продажи можно будет значительно упростить.

Как и кому продавать грибы:

Дилеры;
Производители;
Кафе, рестораны;
Супермаркеты, гипермаркеты;
Газетная реклама, продажа на дому;
Интернет-продажи — доски объявлений, сайт, контекстная реклама.

Альтернативный вариант — запустить собственное производство. Вам нужно знать продажи даже при оценке идеи.

Ежегодные расходы на рекламу, ГСМ — 20 000 руб.

Зарегистрируйте индивидуального предпринимателя, прежде чем начинать дело. Подготовьте помещение по всем правилам и нормам для выращивания грибов. При регистрации выберите упрощенную систему налогообложения и платите налог по ставке 6% от дохода. Выбрать код ОКВЭД 01.13.6 — «Выращивание грибов и трюфелей». Для продажи шампиньонов необходимо наличие фитосанитарного сертификата, документов и сертификатов радиологического контроля, соответствия ГОСТу.

Оформление дела и сбор документов — 5000 руб. Ежегодная уплата налогов составляет 55 000 руб.

Расходы и доходы – считаем прибыль

График затрат на открытие дела:

№	Имя	Сумма в рублях
один	Рабочая одежда	8 000
2	Зимняя теплица	350 000
3	Оборудование	320 000
4	Служба агронома	5 000
5	Регистрация дела	5 000
6	Прочие расходы	20 000
	Всего:	708 000

Для начала понадобится сумма 708 тысяч рублей. Рассмотрены качественные теплицы и покупка хорошего оборудования. На этом этапе лучше не экономить.

Годовые затраты:

№	Имя	Сумма в рублях
один	Субстрат	85 000
2	Мицелий	40 000
3	Решения	5 000
4	Электричество	70 000
5	Контейнер	10 000
6	Горюче-смазочные материалы и реклама	20 000
7	Налог	55 000
8	Другие расходы	15 000
	Всего:	300 000

На содержание корпуса будет потрачено 300 000 рублей в год. До получения первой прибыли вложение составит 860 000 рублей.

Считаем прибыль

При грамотном ведении бизнеса можно убрать 15 килограммов грибов с 1 квадратного метра за 1 цикл (полгода). Общее количество грибов составит 15 * 240 = 3 600 килограммов. 7200 килограммов в год. Учитывая риски, округляем до 7 тонн.

Оптовая цена одного гриба — 100 рублей за килограмм. Розничная продажа от 200 руб. Берем в среднем 120 руб. Годовой доход составит 120 * 7 000 = 840 000 руб. Таких показателей можно достичь уже на втором году существования корпуса.

Прибыль составит 840 000 — 300 000 = 540 000 рублей. Окупаемость грибного бизнеса составляет полтора года. Рентабельность бизнеса по выращиванию грибов составит 65%.

Здесь вы можете скачать бизнес-план по выращиванию грибов.

Шампиньоны можно выращивать в помещении, но на такие объемы важно найти покупателей. Вы также можете рассмотреть вопрос о выращивании других грибов дома как о бизнесе — вешенки. Их также выращивают в помещении. Шиитаке, лисички, трюфели и белые грибы выращивают в открытом грунте. Имея участки в 30 соток, вы можете получить хорошую прибыль от этих грибов.

«Самостоятельно зарабатываем» теперь во ВКонтакте: новая группа бизнес-идей с расчетами. В группе я информирую о выпуске новых бизнес-идей с расчетами и делюсь различными интересными материалами о бизнесе в области выращивания на приусадебном участке, выращивания в теплице для начинающих и опытных фермеров. Не стесняйтесь задавать свои вопросы, на которые я и другие участники сообщества с радостью ответим. Если вы новичок или опытный фермер, предприниматель или начинаете бизнес из дома, присоединяйтесь к нам, вместе мы заработаем больше!

Отзыв о выращивании шампиньонов

Отзыв о выращивании шампиньонов.

случалось, что на форумах грибного бизнеса о грибах говорят только новички и люди, не интересующиеся этим бизнесом. Они не говорят о доходах, но советы разные — лучше найти агронома для этого совета. Поэтому я выделил только качественный обзор белорусского фермера.

Дачник рассказывает о своем опыте выращивания грибов в открытом грунте:

«Раньше я выращивала шампиньоны на грядках. Я решил попробовать. Он вырыл яму глубиной 40-50 сантиметров и шириной около метра. Покрыл полиэтиленом, засыпал компостом, разложил мицелий и засыпал обыкновенной землей. На каждой клумбе сделала навес, потому что грибы не любят попадать в них воду. Я застелил кровати в тени. Не знаю, подойдет ли такой способ выращивания шампиньонов в коммерческих целях, но с каждой клумбы я получила по 3 килограмма грибов. Но у меня не было второй волны. Все ограничилось одним сборником », — дачница.

Вот отзыв обычного дачника, занимавшегося грибами в открытом грунте.

Заключение

Выращивать грибы для заработка — отличная идея. Шампиньонный бизнес с нуля открыть нельзя, должны быть хоть какие-то финансы или знакомства с постройками. Если вы организуете весь процесс от подготовки мицелия и субстрата до продажи готовых грибов по отличным ценам, вы сможете жить и процветать в этом бизнесе. Ознакомьтесь с идеей и попробуйте выращивать в небольших количествах в гараже или подвале. Со временем можно организовать серьезную грибную ферму.

Бизнес идея выращивание шампиньонов