Бизнес-план винного магазина

Алкогольные напитки сегодня очень популярны. Однако цель открытия винного магазина не столько в продаже алкогольных напитков, сколько в воспитании культуры потребления вина среди покупателей.

Краткое описание проекта, актуальность идеи

Вино, как гласит статистика, является третьим по популярности алкогольным напитком (после пива и водки) в нашей стране, а под вином понимается вся продукция винодельческой индустрии — как дорогие брендовые варианты, так и дешевые «винные напитки».

Открытие магазина по продаже такого алкоголя — очень прибыльное направление бизнеса. Целью данного предприятия будет удовлетворение спроса покупателей с любым уровнем дохода на винную продукцию отечественных и зарубежных производителей. Покупателям следует предлагать все виды вин, некоторые качественные спиртные напитки и дополнительные продукты.

Описание товаров и услуг

В ассортименте будут самые разные товары:

• дешевые столовые вина;
• напитки средней ценовой категории;
• прекрасные вина.

Уже на начальном этапе в ассортимент желательно включить 1000-1500 наименований, при этом около 65% будет винной продукцией, около 15% — крепким алкоголем (виски, коньяк, бренди, ром, текила, кальвадос, джин и др.) .) и около 20% — сопутствующие товары: стаканы, штопоры, держатели для бутылок, подарочные коробки и другие аксессуары.

В качестве дополнительных услуг могут быть предложены различные тематические мероприятия на базе магазинов и открытых курсов сомелье.

Преимущества и недостатки

К преимуществам открытия винного магазина можно отнести то, что предлагаемый товар обычно не имеет срока годности и, будучи непроданным, не теряет в цене, а только дорожает с каждым годом, а некоторые напитки — в несколько раз.

К минусам такой деятельности можно отнести слишком высокий уровень конкуренции и серьезные риски.

Анализ рынка

Перед тем, как начать бизнес, следует провести тщательный анализ винной ниши на местном рынке.

Целевая аудитория винного магазина

Основной целевой аудиторией компании станут клиенты в возрасте от 25 до 50 лет со средним и высоким уровнем дохода. Среди них будет около 40-50% женщин. Практически все покупатели будут ценителями вина, зная, какой напиток они хотят купить, еще до того, как пойдут в магазин. Значительная часть гостей заведения становятся его постоянными посетителями.

Оценка конкурентов и рисков

Основными конкурентами бизнеса станут другие винодельни. Кроме того, это могут быть бутики-винные магазины с коллекционными напитками или недорогие варианты формата «круглосуточный магазин». Конкуренцию также составляют специализированные отделы местных супермаркетов и гипермаркетов, а также алкогольные рынки.

Бизнес-риски включают:

• опоздание с графиком работы и, как следствие, увеличение первоначальных вложений;
• рост закупочных цен на продукцию;
• рост количества конкурентов;
• снижение продаж из-за снижения уровня покупательной способности.

Бизнес-план винного магазина по шагам

Бизнес-план винного магазина — это первое, что должен составить будущий владелец бизнеса.

Регистрация деятельности, оформление документов

Чтобы торговать алкогольными напитками, вам необходимо авторизовать свой бизнес — именно здесь вам следует начать подготовку к открытию бизнеса. При выборе формы организации предприятия следует остановиться на ООО: индивидуальным предпринимателям не выдается лицензия на торговлю алкогольными напитками, а также тем компаниям, у которых уставный капитал меньше определенной суммы в зависимости от ассортимента. Также будет невозможно получить лицензию, если:

• магазин расположен на расстоянии менее 100 м от детских и образовательных учреждений и / или менее 25 м от спортивных комплексов, вокзалов и других мест скопления людей;
• общая площадь заведения менее 52 кв.м;
• договор аренды коммерческого помещения заключается на срок менее 12 месяцев.

Чтобы открыть винный магазин, вам понадобятся разрешения от пожара и СЭС. Кроме того, вам следует заключить договор с поставщиками коммунальных услуг.

Поиск помещения для торговли спиртными напитками

Под винный магазин нужно помещение площадью 52 кв.м на первой линии одной из самых оживленных улиц. В нем должны находиться торговая площадь (не менее половины общей площади), комната администратора (по желанию), подсобные помещения, в том числе санузел, а также склад. Интерьер торгового зала должен соответствовать общей идее заведения.

Для хранения продукции требуется помещение с особым температурным режимом (5-20 ° С) и относительной влажностью не более 85%. Он должен быть изолирован от остального помещения любыми стенами (хотя бы временно возведенными), оборудован системой вентиляции и обогрева. Алкогольные напитки необходимо хранить на полках, часть из которых можно ставить на землю, на поддонах высотой не менее 15 см.

Покупка оборудования

Для магазина следует приобрести держатели для бутылок (16 штук), стеллаж для рекламных и презентационных материалов, прилавок, элементы декора, светильники. Для подсобных помещений понадобится сантехника, измерительные приборы для контроля параметров микроклимата.

Персонал

Для работы в магазине необходимо нанять 6 сотрудников:

• консультанты по продажам — 2;
• зарядное устройство — 1 шт;
• уборщица — 1;
• администратор — 1 (сначала свои обязанности может выполнять сам предприниматель);
• бухгалтер — 1 (ведение бухгалтерского и налогового учета можно поручить выездному специалисту).

Продавцам необходимо хорошо разбираться в винах, уметь выбирать напиток для любого мероприятия и меню, как для домашнего стола, так и при заказе большого количества алкоголя на свадьбу и другие торжества. После этого будет полезно периодически отправлять продавцов на обучающие курсы.

Все сотрудники магазина обязаны иметь медицинские записи и проходить регулярные медицинские осмотры.

Формирование ассортимента магазина

Ассортимент магазина зависит от его расположения: для центра большого города лучше выбирать более изысканные вина, а в маленьких городках нет смысла продавать дорогие элитные напитки. Кроме того, перед формированием ассортимента следует определиться с общим представлением о магазине: одни из этих заведений специализируются на продаже продукции определенной марки, другие — на продаже напитков из определенной винной страны или региона. В любом случае не более 50% всех статей должны повторять то, что предлагают конкуренты.

важно не продавать контрафактную алкогольную продукцию, а действовать по закону, продавая продукцию исключительно высокого качества — от этого компания только выиграет. Работать нужно только с добросовестными поставщиками, так как самые надежные находятся в крупных городах. Причем только у них можно найти достаточно широкий ассортимент товаров. Поэтому при выборе оптовика необходимо учитывать затраты на логистику и некоторые сложности с ней.

Средняя наценка на алкогольные напитки составляет 60%, в то время как минимально возможная маржа должна быть установлена ​​для вин, продаваемых в конкурирующих магазинах.

Реклама и маркетинг

Для продвижения магазина необходимо задействовать всевозможную рекламу:

• в Интернете (магазин-визитка, страницы в социальных сетях);
• наружная реклама (большие рекламные щиты, световые короба, вывески и т д);
• раздаточные и презентационные материалы (каталоги, флаеры).

При организации рекламной кампании рекомендуется строго придерживаться российского законодательства о рекламе алкоголя: материалы должны содержать только информацию о магазине и ни в коем случае не о предлагаемых алкогольных напитках. Не рекомендуется использовать в рекламе изображения людей, птиц и животных, в том числе мультфильмы. Кроме того, любой рекламный или презентационный материал должен содержать предупреждение об опасности чрезмерного употребления алкоголя.

Финансовые расчёты

Точные финансовые расчеты — еще один фактор, обеспечивающий успех всего бизнеса.

Инвестиции в бизнес-проект

Первоначальные вложения в бизнес составят (в тысячах рублей):

• регистрация бизнеса — 50;
• лицензирование бизнеса и предлицензионная подготовка — 100;
• аренда помещения на период ремонта — 100;
• ремонт магазинов — 550;
• покупка оборудования — 800;
• первоначальная закупка ассортимента — 2000 г;
• старт рекламной кампании — 50;
• резерв — 50.

Итого: 3,7 млн ​​руб

Текущие расходы

Ежемесячные операционные расходы включают (в тыс. Руб):

• аренда помещения — 50;
• купюры — 10;
• заработная плата персонала — 120;
• пополнение ассортимента — 1000;
• поддерживающая рекламная кампания — 10;
• резерв — 10.

Итого: 1,2 млн руб

Доходы и ожидаемая прибыль

Доход магазина зависит от суммы среднего чека. Так, при его стоимости в 1500 рублей планируемая прибыль составит до 100 тысяч рублей в обычные месяцы и до 500 тысяч рублей на пике продаж, например, перед Новым годом и некоторыми другими праздниками. При средней надбавке в 2500 рублей доход в обычные периоды продаж составит около 150 тысяч рублей, в пиковые периоды — до 750 тысяч рублей.

Оценка эффективности проекта: рентабельность и срок окупаемости

При соблюдении запланированного объема продаж бизнес окупится за 2,5–3 года. Рентабельность магазина находится на уровне 4-6%.

Винный бизнес является достаточно прибыльным при соблюдении определенных условий, главными из которых являются грамотное формирование ассортимента и ценовой политики, разработка максимально удобной программы и формата работы для покупателей, реализация программ повышения лояльности клиентов.

Выбрать похожую франшизу

• По имени
• Для инвестиций

	Гильдия пены Вложения: от 320 000 руб. До 2 500 000 руб. Федеральная сеть магазинов и баров «Пенная Гильдия» берет свое начало из первого собственного магазина, построенного в 2014 году в Москве. 1 октября 2017 года был зарегистрирован бренд и запущена франшиза — мы начали делиться своим опытом ведения пивного бизнеса и строительства магазинов под ключ для всех по всей России. Недолго…
	Новая франшиза Чикен Инвестиции: 3 350 000 — 5 500 000 New Chicken — новый проект ресторанного холдинга BCA, имеющего опыт открытия более 150 заведений в 8 странах мира. Компания активно растет, осваивает новые направления и знает, что нужно потребителю завтра. Компания продвигает сеть магазинов по модели франчайзинга. Описание франшизы В пакет франшизы входят: производственное / торговое / монтажное оборудование, мебель. Франшиза New Chicken имеет…
	Франшиза Джоли Ву Вложения: 3 000 000 — 6 500 000 руб Яркие нотки вкуса и свежие эмоции: в Джоли Ву приходят за полезной, умеренно экзотической едой и уникальной атмосферой. Кофеварки подхватили новый тренд: наступила эра упрощения, поэтому гости предпочитают быстрое обслуживание, а не ожидание в дорогих ресторанах. Люди хотят получить качественный и вкусный продукт за небольшие деньги. Формат Joly Woo оправдал ожидания публики:…
	SushiStore по франчайзингу Вложения: 1 200 000 — 3 000 000 руб История бренда SushiStore начинается в 2009 году, в разгар финансового кризиса. Кризис 2008-2009 годов сильно ударил по благополучию россиян. В стране, в сфере общественного питания, тем временем всерьез назревал паназиатский тренд. Это было связано с популярностью паназиатской кухни во всем мире из-за невысокой стоимости ее ингредиентов. Именно в это время в России начали открываться повсюду…
	Франшиза Global Wedding Вложения: Вложения 200000 руб The Global Wedding — свадебное агентство, которое оказывает услуги по организации свадьбы в Санкт-Петербурге с 2009 года, а за рубежом с 2014 года. В 2017 году открылось представительство в Москве. Клиенты агентства — семейные пары, желающие организовать яркую и незабываемую свадьбу. Они дорожат своим временем, часто не могут физически присутствовать в городе бракосочетания и…
	Франшиза Оллис Вложения: 7 250 000 — 15 200 000 руб Санкт-Петербургский бренд Ollis — это сеть ресторанов для семейного отдыха с круглосуточной доставкой еды, компания на рынке 14 лет и входит в тройку лидеров по доставке еды в Санкт-Петербурге. В Оллисе 17 ресторанов, 13 закрытых кухонь, 350 различных блюд. Штат 1200 человек. В 2017 году компания…
	Франшиза whocame wifi Вложения: 70 000 — 900 000 руб Франшиза #whocame wifi — это уникальный продукт и передовая технология, которые делают рекламу в социальных сетях и Интернете более эффективной. #Whocame Wi-Fi — сделал смартфоны посетителей рекламным и маркетинговым инструментом. Технология #Whocame Wi-Fi: предоставляет рекламные и маркетинговые инструменты для привлечения новых клиентов и возвращения постоянных клиентов вашим клиентам. Система #Whocame wifi — создана для…
	Собственная компания по франшизе Вложения: 20 000 000 руб Сеть софт-ресторанов Своя Компания — это не только сеть ресторанов в Екатеринбурге с 12-летней историей, но и сообщество людей, для которых важно быть лучшими в своем деле. Сегодня под брендом «Своя компания» 37 успешных ресторанов и 2 восточных проекта. Из них 6 филиалов являются франчайзинговыми. В конструкции, дизайне и…
	Глобальная финансовая франшиза Вложения: 295 000 — 360 000 руб Global Finance присутствует на рынке бухгалтерских услуг с 2001 года (работает под брендом «1С Мультимедиа»). В 2006 году сформирован основной комплекс услуг, включая ведение бухгалтерского учета для индивидуальных предпринимателей, государственных организаций и ведомств, подбор бухгалтерского учета и налоговое консультирование. В 2015 году мы запустили программу франчайзинга. Сегодня в компании работают…
	Гений франчайзинга Вложения: 42 000 — 85 000 руб Мы начали проводить игры год назад. За это время Genium Quiz приобрела популярность во многих городах России, а также в Армении, Латвии, Литве и даже Сингапуре. Особенно успешно наш проект развивается в Израиле, где игры проходят несколько раз в неделю во всех крупных городах. На год Genium Quiz стала там игрой №1, намного опередив…
	Франшиза сеньора донера Вложения: 990 000 — 1 500 000 руб Senor Doner — региональная сеть гриль-кафе. Мы используем современные технологии аналитики и оптимизации, чтобы создать компанию, которая будет работать десятилетиями и улучшаться день ото дня. Наше меню состоит из широкого выбора блюд. К основным блюдам относятся паровозные товары — донер кебаб (шаурма) и шейвербокс, есть и другие группы товаров — закуски (картофель…
	Франшиза пиратской пиццы Вложения: 2500000 — 5000000 руб Компания Pirate Pizza была основана в 2007 году и включает в себя несколько ресторанных концепций. За 12 лет «Пиратская пицца» покрыла юго-восток Подмосковья, открыв 18 точек доставки, в том числе в формате фуд-корта и кафе. Также в 2016 году компания открыла узбекский ресторан Чайхана Барашек в Лыткарино. В 2018 году…