Как открыть бар

Открытие бара — это возможность начать собственное дело, которое будет приносить прибыль. У этого бизнеса есть свои особенности. Для начала определитесь с целевой аудиторией и тематикой заведения. Затем заказывают дизайн-проект, покупают оборудование, нанимают персонал. Для привлечения клиентов проводят маркетинговую политику.

Плюсы регистрации ИП или ФЛП

Перед открытием паба нужно выбрать тип недвижимости. В России для такого бизнеса выбирается индивидуальный предприниматель (индивидуальный предприниматель), в Украине — единоличный собственник (индивидуальный предприниматель). Такая форма подходит, если у бара есть хозяин. Такой вариант подходит для открытия небольшого бара на 50 и менее мест, где будут работать 3-5 человек.

Преимущества для ИП и ИП:

• упрощенная регистрация компании;
• уставный капитал не требуется;
• снижение налоговой нагрузки;
• нет необходимости фиксировать в документах все финансовые операции;
• минимальная отчетность, нет необходимости нанимать бухгалтера;
• редкие налоговые проверки и другие уполномоченные услуги;
• возможность беспрепятственного открытия филиалов и представительств;
• простая процедура закрытия бизнеса при отсутствии задолженности.

Чтобы открыть ИП в России, нужно заплатить госпошлину и заполнить заявление в налоговую инспекцию по месту жительства. В Украине индивидуальному предпринимателю достаточно обратиться в региональную комиссию с паспортом. Уплата государственной пошлины не предусмотрена.

Минусы ИП или ФЛП

Основные недостатки ИП и ИП:

• предприниматель несет личную ответственность перед налоговыми органами и банками и рискует своим имуществом;
• при ликвидации компании долги не списываются;
• нет возможности продать или купить ИП;
• явка строго по месту регистрации;
• невозможно разделить обязанности и включить соучредителей в состав;
• обязательные отчисления в Пенсионный фонд вне зависимости от успешности бизнеса.

Плюсы оформления ООО

Перед открытием бара вы можете зарегистрировать ООО — общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности подходит для крупного заведения, где ожидается обслуживание более 50 человек. ООО позволяет привлекать инвесторов, расширять бизнес, заниматься капитальным строительством.

ООО имеет свои преимущества:

• количество соучредителей может достигать 100;
• снижение личной ответственности учредителей;
• возможность выбрать яркое имя;
• совмещать разные виды деятельности;
• разрешена перерегистрация и продажа компании;
• возможность привлекать инвестиции;
• распределение прибыли по своему усмотрению;
• в случае убытков налоги не уплачиваются.

В России и Украине для открытия ООО обращаются в налоговую службу. В течение недели ответственный орган принимает решение об открытии ООО. Если вердикт положительный, они заказывают печать и открывают счет в банке.

Минусы ООО

Основные недостатки использования ООО при открытии бара:

• сложная процедура регистрации;
• требуется регистрация юридического адреса;
• обязательная бухгалтерская отчетность;
• строгая кассовая дисциплина и документооборот;
• высокие штрафы за нарушения;
• трудности с продажей и закрытием бизнеса.

Виды рекламы

Бизнес-план открытия бара обязательно включает расходы на рекламу. Осуществляется на основе маркетинговых исследований. Убедитесь, что вы оцениваете свою целевую аудиторию и способы ее привлечения.

Сначала они думают о концепции бара. Вы можете открыть заведение следующих типов:

• Паб. Он основан на традиционном ирландском пабе. Барная карта включает английское, чешское и немецкое пиво. К напиткам подаются баварские колбаски и рыбные закуски. Институт обслуживает студентов, сотрудников и ценителей иностранного пива.
• Спорт-бар. Чтобы обставить заведение, нужны телевизоры с большими экранами. Зрители придут на футбольные, хоккейные матчи и другие спортивные мероприятия. Решая, как открыть спорт-бар, ориентируются на элегантный дизайн и простую мебель. Основные закуски — закуски, чипсы, орехи, луковые кольца. Основная аудитория со средним достатком: студенты, фанаты и любители пива.
• Пивная палатка. Институт открыт недалеко от пляжа или местных достопримечательностей. Палатка открыта в летний сезон. Выбирайте простые закуски, которые можно хранить в холодильнике. Затраты на ведение бизнеса минимальны, а охват общественности очень широк.
• Тематический бар. Интерьер и меню выдержаны в одной теме. В этих барах подают самые разные напитки: дорогое пиво, вино, коктейли. Популярны суши-бары, прохладные бары, где подают свежие молочные коктейли и соки и т.д.

Потенциальные клиенты определяются в зависимости от типа заведения, которое они планируют открыть. Они анализируют, из каких районов приедут люди, как они приедут.

для продвижения бара лучше всего использовать следующие виды рекламы:

• На открытом воздухе. Баннеры, вывески, вывески, рекламные щиты. Объявления размещаются на общественном транспорте, ближайших магазинах, домах и станциях метро.
• Интернет. В популярных социальных сетях создается страница бара, в которой публикуются новости. О рекламе можно договориться с блогерами в Instagram или YouTube. Другой вариант — заказать статью и разместить ее на сайте или в группе в вашем городе.
• Радио и телевидение. Удобный формат рекламы, позволяющий охватить большую аудиторию.
• Визитки, кружки, футболки с логотипом бара. Памятные сувениры можно продать в самом заведении.

Основные затраты

Бизнес-план пивоварни с расчетами включает в себя основные затраты на открытие завода.

Такие расчеты помогут найти ответ на вопрос, сколько стоит открыть кафе. Для этого требуется около 3,8 миллиона рублей. Самые большие затраты связаны с обустройством помещения. Чтобы сэкономить, можно купить бывшее в употреблении оборудование.

Ежемесячные расходы

Поддержание пивоварни как бизнеса требует ежемесячных вложений:

Всего на содержание бара ежемесячно тратится 645 тысяч рублей.

Анализ рынка

Решая, как открыть бар с нуля, важно провести анализ рынка. В этом сегменте рынка высока конкуренция, поэтому вам нужно подумать о своих конкурентных преимуществах. Окружающая среда и атмосфера в отеле имеют большое значение. Люди приходят в бар, чтобы повеселиться и повеселиться.

хорошая идея — открыть кафе определенной тематики. При выборе направления учитываются интересы целевой аудитории. Чтобы привлечь клиентов, они делают упор на качественный сервис, ассортимент напитков и закусок, развлекательную программу.

Основные преимущества открытия бара:

• высокая рентабельность;
• корпоративный возврат в течение 6-12 месяцев;
• возможности расширения (расширять ассортимент, приглашать музыкантов и т д).

Минусы бара как бизнеса:

• высокая конкуренция, особенно в крупных городах;
• требуется большой начальный капитал;
• непостоянная нагрузка на штангу.

Разрешения и документы

Первый шаг в процессе открытия кафе — это сбор документов и получение разрешительной документации. Если вы планируете проектировать пивоварню, вам не нужна лицензия. Выдается лицензия на продажу крепких алкогольных напитков.

Для открытия кафе и становления индивидуальным предпринимателем в налоговую службу направляется пакет документов:

• квитанция о перечислении госпошлины;
• заявление, заверенное нотариусом;
• декларация о выборе формы налогообложения;
• копии паспорта.

Для ООО собираются следующие документы:

• декларация;
• бумага;
• решение об открытии компании;
• квитанция о перечислении госпошлины;
• копии паспортов учредителей;
• справка с указанием системы налогообложения.

Чтобы легально открыть бар, они получают ряд документов от контролирующих органов:

• заключение СЭС;
• разрешение на пожарную инспекцию;
• договор на оказание услуг в соответствии с правилами ЕЭП;
• договор на вывоз мусора;
• лицензия на продажу алкогольной продукции и табака;
• договор с залогом.

Оформление документов можно оформить самостоятельно или передать дела в специализированные фирмы.

Поиски помещения

Важным этапом процедуры открытия бара является выбор комнаты. Во многих местах с высокой проходимостью уже есть подобные заведения. Лучше всего рассматривать здания возле вокзалов, аэропортов, стадионов, станций метро и других объектов.

Нижние этажи жилых домов — не лучший вариант для бара. Шум в здании будет мешать жильцам, что приведет к жалобам. Поэтому учитывают отдельные постройки или помещения в нежилых конструкциях. При этом оценивают удобство входа в будущее заведение, близость к остановкам общественного транспорта.

Для небольшого бара требуется не менее 120 кв. Если вы собираетесь готовить закуски и другие блюда, нужна кухня. Для такого заведения необходимо 300 кв. Обязательно предусмотрены коммуникации: водопровод, канализация, электроснабжение, вентиляция.

Проводим реконструкцию зала

После выбора помещения проводится его реконструкция. Лучше всего заказать дизайн-проект бара, сочетающий стиль и интерьер заведения. Для отделки выбирают качественные материалы, которые отличаются прочностью и износостойкостью. Особое внимание уделяется цветовой гамме, освещению, расположению столов и барной стойки.

Варианты ремонта комнаты под барную стойку:

• Капитал. Включает в себя установку коммуникаций, перепланировку, отделку стен, полов и потолков.
• Косметический. Включает в себя отделочные работы по созданию неповторимого дизайна бара.

Оснащение зала

Чтобы решить вопрос, как открыть пивоварню с нуля, необходимо приобрести мебель, оборудование, инструменты. Центральная часть интерьера — барная стойка и стулья. Их покупают у надежных производителей мебели. Обязательно поставьте кассовый аппарат.

Для открытия бара вам понадобится следующее оборудование:

• столы и стулья;
• вешалки, витрины, полки;
• чашки, стаканы, тарелки, вилки и другие столовые приборы;
• оборудование для бариста (бочонок, холодильник и др);
• кухонное оборудование (плиты, холодильники);
• ткани, лампы и аксессуары.

Список предметов для оформления зависит от тематики заведения. В бизнес-план спорт-бара входит покупка широкоформатных телевизоров.

Поставщики и маркетинговая политика

Недостаточно просто открыть паб, важно убедиться, что он работает. Заранее договоритесь с поставщиками продуктов питания и напитков. Лучше всего поставлять пиво прямо с завода или пивоварни. Для перекусов потребуются свежие продукты.

Маркетинговая политика поможет вам привлечь потенциальных клиентов. Яркая вывеска должна отражать стиль объекта. Информация о баре распространяется различными способами: через Интернет, рекламу в общественном транспорте или по радио, распространение в журналах и каталогах, акции и скидки. Для продвижения они создают для бара сайт, где размещают обновленную информацию.

Чтобы не прогадать с маркетинговой политикой, можно открыть барную стойку по франшизе:

• Звонок. Известный бренд, который слышат люди. Для регистрации франшизы вам потребуется помещение площадью 500 кв. Открытие бара курирует персональный менеджер.
• Козловица. Франчайзинг поможет решить, как открыть паб с нуля. Заведения предлагают интерьер в чешском стиле и напитки.
• Федеральная сеть, предлагающая дружелюбную обстановку и простое меню. Начинающим предпринимателям помогают найти помещение и выбрать маркетинговую стратегию.

Окупаемость и рентабельность заведения

Средний доход бара как бизнеса — 800 тысяч рублей. Возврат во многом зависит от количества посетителей, наличия конкурентов в непосредственной близости, ценовой политики. Средний чек в таких заведениях составляет от 300 до 1500 рублей.

В среднем пивоварня окупается за 2-3 года. Если заведение пользуется популярностью, этот срок сокращается до 7 месяцев — 1 года. Рентабельность оценивается в районе 20-25%.

Потенциальные риски связаны с более высокой арендной платой, ценами на еду и напитки. Чтобы не было проблем с посещаемостью, проводят маркетинговую политику, не допускают снижения качества услуг и проблем с персоналом.

Чем можно заинтересовать клиентов

В условиях жесткой конкуренции важно привлекать и удерживать клиентов. Поэтому стоит обратить внимание на следующие нюансы:

• Необычная концепция. У посетителей популярны бары, посвященные конкретным героям или целой эпохе. Например, вы можете открыть ресторан в стиле ретро, ​​выбрать пиратскую тематику или посвятить его здоровому образу жизни и так далее
• Очаровательное имя и вывеска. Название должно отражать дух заведения, легко произноситься и вызывать положительные ассоциации.
• Атмосфера. Дизайн, освещение, музыка помогают создать приятную атмосферу. Если упор делается на уютную атмосферу, то для барной стойки выбирается мягкая мебель и зажигаются свечи. Обычная практика — приглашать музыкантов и певцов.
• Диапазон. Включите в свое меню необычные закуски или десерты.
• Система лояльности для постоянных клиентов. В баре можно ввести бонусную систему, в качестве бонуса подавать закуски. Посетителей привлекают конкурсы, розыгрыши, тематические вечера.

Набор персонала

Перед открытием бара необходимо набрать персонал. Лучше всего привлекать сотрудников с опытом работы в отрасли. Обязательным требованием для сотрудников является наличие медицинской карты.

Для открытия небольшого бара на 20 человек нанимается следующий персонал:

• бармен;
• официанты — 2 человека;
• готовить;
• уборщица;
• охранник — 2 человека;
• администратор;
• бухгалтер.

Перед тем, как открыть бар для посетителей, необходимо проинформировать персонал. Для повышения квалификации сотрудников можно направить на курсы. Все сотрудники должны быть вежливы с посетителями, общительны и аккуратны. Если нанят опытный повар, можно привлечь его к разработке меню. Официанты должны быть знакомы со всеми пунктами меню, чтобы посетители могли сделать выбор.

Открытие собственного бара — интересный вариант бизнеса. Процесс регистрации начинается с регистрации компании, определения местонахождения и приобретения оборудования. Чтобы бизнес был прибыльным, они проводят маркетинговую политику. Посетителей привлекает интересный дизайн бара, высокое качество обслуживания и приятная атмосфера.